Carottes Écrasées Croustillantes Recipe
Carottes Écrasées Croustillantes is a delightful French-inspired side dish featuring thick carrot slices that are boiled until tender, gently smashed, seasoned with garlic powder and smoked paprika, topped with Parmesan cheese, and oven-roasted until golden and crispy. Finished with fresh parsley for a burst of color and freshness, this recipe offers a savory and crunchy vegetable accompaniment perfect for any meal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Side Dish
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Ingredients
Scale
Vegetables
- 450 g carottes (épluchées et coupées en rondelles épaisses)
Seasonings and Toppings
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café paprika fumé
- sel et poivre noir (au goût)
- persil frais haché (pour garnir)
Instructions
- Préparation du four : Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin pour éviter que les carottes ne collent pendant la cuisson.
- Cuisson des carottes : Faire bouillir les rondelles de carottes dans de l’eau salée pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Une fois cuites, égoutter soigneusement et laisser refroidir légèrement pour pouvoir les manipuler.
- Écrasement des carottes : Disposer les carottes sur la plaque de cuisson préparée et aplatir délicatement chacune avec le fond d’un verre ou d’une tasse à mesurer, créant ainsi une texture écrasée mais encore entière.
- Assaisonnement : Arroser les carottes d’huile d’olive, puis les saupoudrer uniformément avec la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre selon votre goût. Terminer en parsemant le parmesan râpé sur le dessus pour une couche savoureuse et croustillante.
- Rôtissage : Mettre la plaque au four et rôtir les carottes pendant 20 à 25 minutes. À mi-cuisson, les retourner délicatement pour assurer une coloration et croustillance uniforme de chaque côté.
- Finition : Une fois dorées et croustillantes, retirer les carottes du four, garnir avec le persil frais haché, et servir chaud pour profiter pleinement de la texture croustillante et des arômes riches.
Notes
- Veillez à ne pas trop écraser les carottes pour garder une bonne structure lors de la cuisson.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur et texture.
- Le persil frais apporte une touche de fraîcheur mais peut être remplacé par d’autres herbes comme la ciboulette ou le thym.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment de Cayenne avec les épices.
- Ce plat peut être préparé en avance et réchauffé au four pour retrouver le croustillant.
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