Carottes Écrasées Croustillantes Recipe

Introduction

Carottes Écrasées Croustillantes is a delightful way to enjoy carrots with a crispy twist. This simple French-inspired recipe combines tender smashed carrots with savory parmesan and smoky paprika for a flavorful side dish.

Ingredients

• 450 g carrots (peeled and cut into thick slices)
• 1 tablespoon olive oil
• 2 tablespoons grated Parmesan cheese
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/4 teaspoon smoked paprika
• Salt and black pepper (to taste)
• Fresh chopped parsley (for garnish)

Instructions

1. Step 1: Preheat your oven to 220°C (425°F) and line a baking sheet with parchment paper.
2. Step 2: Boil the carrot slices in salted water for 10 to 12 minutes until tender when pierced with a fork. Drain and let them cool slightly.
3. Step 3: Arrange the carrots on the prepared baking sheet and gently flatten each slice using the bottom of a glass or a measuring cup.
4. Step 4: Drizzle olive oil over the flattened carrots, then season with garlic powder, smoked paprika, salt, and pepper. Evenly sprinkle grated Parmesan on top.
5. Step 5: Roast in the oven for 20 to 25 minutes, flipping halfway through, until the carrots are crispy and golden brown.
6. Step 6: Garnish with chopped fresh parsley and serve warm for the best texture and flavor.

Tips & Variations

• For extra crispiness, try broiling the carrots for the last 2 minutes, watching closely to prevent burning.
• Substitute Parmesan with Pecorino Romano for a sharper flavor.
• Add a sprinkle of chili flakes for a spicy kick.
• Use fresh garlic minced finely instead of garlic powder for a stronger garlic taste.

Storage

Store leftover Carottes Écrasées in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat in a hot oven or toaster oven to help restore crispiness rather than microwaving, which can make them soft.

How to Serve

Serve this delicious recipe with your favorite sides.

FAQs

Can I use other vegetables instead of carrots?

Yes, root vegetables like parsnips or turnips can work well with this method, offering a similar texture and roasting time.

What can I serve with Carottes Écrasées Croustillantes?

They pair beautifully with roasted meats, grilled chicken, or as part of a vegetarian meal with grains and leafy greens.

Carottes Écrasées Croustillantes Recipe

Print Recipe

★★★★★

4.7 from 139 reviews

Carottes Écrasées Croustillantes is a delightful French-inspired side dish featuring thick carrot slices that are boiled until tender, gently smashed, seasoned with garlic powder and smoked paprika, topped with Parmesan cheese, and oven-roasted until golden and crispy. Finished with fresh parsley for a burst of color and freshness, this recipe offers a savory and crunchy vegetable accompaniment perfect for any meal.

• Author: Amaya
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 35 minutes
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Category: Side Dish
• Method: Roasting
• Cuisine: French

Ingredients

Scale 1x2x3x

Vegetables

• 450 g carottes (épluchées et coupées en rondelles épaisses)

Seasonings and Toppings

• 1 cuillère à soupe huile d’olive
• 2 cuillères à soupe parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café poudre d’ail
• 1/4 cuillère à café paprika fumé
• sel et poivre noir (au goût)
• persil frais haché (pour garnir)

Instructions

1. Préparation du four : Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin pour éviter que les carottes ne collent pendant la cuisson.
2. Cuisson des carottes : Faire bouillir les rondelles de carottes dans de l’eau salée pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Une fois cuites, égoutter soigneusement et laisser refroidir légèrement pour pouvoir les manipuler.
3. Écrasement des carottes : Disposer les carottes sur la plaque de cuisson préparée et aplatir délicatement chacune avec le fond d’un verre ou d’une tasse à mesurer, créant ainsi une texture écrasée mais encore entière.
4. Assaisonnement : Arroser les carottes d’huile d’olive, puis les saupoudrer uniformément avec la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre selon votre goût. Terminer en parsemant le parmesan râpé sur le dessus pour une couche savoureuse et croustillante.
5. Rôtissage : Mettre la plaque au four et rôtir les carottes pendant 20 à 25 minutes. À mi-cuisson, les retourner délicatement pour assurer une coloration et croustillance uniforme de chaque côté.
6. Finition : Une fois dorées et croustillantes, retirer les carottes du four, garnir avec le persil frais haché, et servir chaud pour profiter pleinement de la texture croustillante et des arômes riches.

Notes

• Veillez à ne pas trop écraser les carottes pour garder une bonne structure lors de la cuisson.
• Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur et texture.
• Le persil frais apporte une touche de fraîcheur mais peut être remplacé par d’autres herbes comme la ciboulette ou le thym.
• Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment de Cayenne avec les épices.
• Ce plat peut être préparé en avance et réchauffé au four pour retrouver le croustillant.

Keywords: carottes écrasées, crispy carrots, roasted carrots, French side dish, parmesan carrots, smoky paprika carrots